Журнал «Я» :: YA Russian-American biweekly magazine!

Одна чашка хорошего настроения
Холодное промозглое осеннее утро. Пахнет снегом. Мятое лицо, сонные глаза. На остановке почти никого. Я опять опоздала на 8-часовой автобус. Я опять опоздала на работу. По венам течет злость на саму себя и отчаянье. Ну почему это утро началось так ужасно! Облокотилась на столб с автобусным расписанием. Анализирую прошлые пятнадцать минут, и пытаюсь вычислить, где опять я потеряла драгоценные секунды. Если кто-нибудь и умрет от скромности, я себя съем изнутри. Ну почему это утро началось так ужасно! Тонкий аромат горячего кофе. Откуда? А вон, напротив! Маленькая кофейня–забегаловка. Как же я ее раньше не замечала. Пойду, зайду, все равно есть время до автобуса. Небольшое помещение, барная стойка и три столика. И не спится же этой седовласой парочке. «Morning!» Вежливые какие. У них-то, наверное, утро «хорошее». А вот и работник, наверно, хозяин. Итальянец. «One espresso, please!» Ну почему это утро началось так ужасно! Наконец-то! Кофейные чашки можно было бы и покрасивей прикупить. «Thank you so much!» О, Боже, что это? Как мило! Как жаль , что нет фотоаппарата . «It is so beautiful! What’s this?» Этот итальянец — волшебник. Какое прекрасное утро! К кофе все относятся по-разному. Некоторые пьют его просто так, как воду. Для кого-то это социальный ритуал, предлог обменяться последними сплетнями из жизни. А еще есть совершенно особая порода людей, для которых кофе — это вид искусства. Они получают удовольствие не столько от дегустации, сколько от процесса приготовления напитка. Русские гадают на кофейной гуще, а итальянцы... рисуют. Это искусство латте-арт, то есть рисунок на кофе. На пенке капуччино или эспрессо можно нарисовать все, что душе угодно. Такие художества — высший пилотаж кофевара. Немного молока, тертый шоколад и щепотка кофе. Главное — не техника, а чувство. Наталия Мухамеджанова	Цветок Сначала нужно взбить молоко. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не проникло слишком много воздушных пузырьков, и они не были бы слишком большими. В противном случае текстура окажется непоправимо испорченной. Когда молоко достигло необходимой температуры (кто-то любит погорячее, а кто-то — наоборот), его можно наливать в чашечку при помощи чайной ложки. Обведем молоком по краю и вольем немного в середину. Теперь сделаем окантовку сиропом. После, деревянной палочкой, как будто «поддевая» кофе, медленно «извлекать» на поверхность, сначала от центра, затем от краев, лепесточки. Так и появляются кофейные шедевры!
Веточка Для того, чтобы сделать этот рисунок, необходимы: цельное молоко из холодильника, кувшинчик и эспрессоварка с мощным пенообразователем. Сначала необходимо насытить молоко воздухом, но при этом ни в коем случае не дать ему вспениться — если на поверхности появятся пузырьки, их надо размешать. Когда молоко станет бархатным и тягучим, нужно медленно налить его в чашку, покачивая при этом запястьем. Лучше использовать для этого металлический кувшин с маленьким носиком, это удобнее. Узор получается очень красивый и неожиданный.
Присылайте свои письма и комментарии на comment@ya-online.com
Ссылки по теме:
Гордж Бридж Первый «Бизон в подсолнухах» «Длинноухий» Перекресток революции Ворота в... ВЕРНУТЬСЯ В РУБРИКУ

Одна чашка хорошего настроения

Цветок

Веточка