Приготовить сочную, с румяной корочкой картошку не всем под матсерство. Какими же уловками пользуются наши «дама-хозяйки»?

Ее мешать надо, чтоб не склеивалась. И масла много лить, чтоб она в нем плавала. В самом конце  чеснока побольше. А чтоб не была жирной, я ее на бумажное полотенце потом выкладываю, чтоб масло впитало.

Алина, Квинс.

Вкусненькая картошечка с хрустящей корочкой делается просто. Режете картошку не мелко, заливаете только что закипевшей водой и оставляете на 10 мин. Потом жарите ее на раскаленном масле. Пока со всех сторон не будет красивая румяная корочка. Солите в самом конце, и чеснока добавить тоже можно.

Лена, Бруклин.

Нарезанную картошку надо хорошенько промыть в холодной воде и просушить. Тогда смоется лишний крахмал, из-за которого она слипается.

Лиля, Квинс.

Хрустящую надо без крышки жарить, но, чтоб сухой не была, периодически закрывать, потом открывать.

Елена, Монреаль.

Основные правила такие:

1. Класть на раскаленную сковородку;
2. Чтоб была хрустящая и не рыхлая, жарить на сильном огне и  не накрывать;
3. Солить (в отличие от вареной картошки!) не в конце готовки, а в самом начале.

София, Бруклин.

Если я жарю в подсолнечном масле, небольшое количество, то тогда она получается хрустящая. Иногда обжариваю до золотистого цвета, потом добавляю кусочек сливочного масла, накрываю крышкой на пару минут — до готовности. Потом открываю, солю и выпариваю лишнюю влагу, и она снова становится хрустящей.

Татьяна, Коннектикут.

Элла, Бруклин.

Рубрику ведет Наталия Мухамеджанова.